【皇家雨果】如何让烤肉和美酒找到彼此的“Mr.Right”?当烧烤遇上红酒

9月雨后的天空湛蓝,阳光毫不掩饰的洒向大地,让人们已无法抵挡穿林跨溪、呼吸自由空气的心灵渴望。索性约上三五好友来一次户外烧烤,大口吃肉大口喝酒,就连轻松小食也一个都不能少。不管采用什么新潮的出行方式,一款合适的葡萄酒,定会让美味与情致融合加分。

如何让烤肉和美酒找到彼此的“Mr.Right”,这可是一门学问,绝不是单纯的白酒配白肉,红酒配红肉那么简单粗暴。


1、户外烧烤不建议选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命的损伤。二是环境嘈杂,好酒也难以品味出好味道。
2、不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3、如果天气炎热,应该带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。
4、酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。
5、酒品种不宜多,一红一白就够。


户外烧烤时,一般食物的味道比较浓重,所以如果打算在烧烤会上喝红酒,那就要选一瓶酒体强壮的,而且最好稍微冷冻后再饮用。

搭配建议
1、当然最基本的原则还是红酒配红肉,尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合,选择香气馥郁,圆润饱满的葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配,就相得益彰。
2、不同部位的烤肉,味道口感差异明显,如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富,所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。
3、选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道,或辣或酸或甜,感觉口感适合就好。
4、建议搭配蔬菜沙拉,既可以解除油腻,又可以在品酒间歇清新口腔。

5款适合户外烧烤的酒

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1、袋鼠山酒园设拉子红葡萄酒,带有胡椒口感,入口辛辣热情,与烧烤风味十分和谐,尤其是一些味道浓厚的酱汁。可适合搭配铁板或烧烤的牛羊、黑椒牛仔腿。

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2、南非双洋莎当妮白葡萄酒,这是一款有丰富水果香味并且后味微酸的冰凉型干白,给浓重油腻的烧烤大餐带来清新爽口的调和。


3、法国圣皮尔波尔多法定产区干红葡萄酒,它的特点是结构丰富,口感浓郁,适合与烤肉、野味、红色肉类或重味芝士配食。


4、法国葛理士桃红起泡葡萄酒,它浓郁且精致的草莓和悬钩子香气,口感多汁且清新。与扒肉排或烤肉,拌蔬菜沙拉或红色水果沙拉堪称绝配。


5、澳大利亚布朗兄弟甜白葡萄酒,酒体活力十足,散发出清新而浓郁的葡萄果香,麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。可作为理想的开胃酒,或搭配水果沙拉或水果拼盘。